董丽素

工艺：牛肉用清水浸泡3小时，洗净后备用。富磷联B型用少许温水溶解，倒入盆中，加入牛肉和1500克水，浸泡腌制13小时（夏季需加冰块或冷藏）。腌制液烧开后放入牛肉，大火煮沸后转小火炖1-2小时（或用高压锅焖3小时）。炖好的牛肉放入卤汁中，加调料卤制入味，出锅前3分钟加味达蕾901型。